Тёплый полента-боул с пряным нутом 🍋

Ингредиенты с количеством

• 120 г полента
• 400 мл овощной бульон
• 400 г нут
• 200 г помидор черри
• 70 г шпинат
• 2 шт чеснок
• 2 ст. ложки оливковое масло
• 0.5 ч. ложки копчёная паприка
• 0.5 шт лимон
• 10 г петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Доведите овощной бульон до кипения, тонкой струйкой всыпьте поленту, помешивая, уменьшите огонь и варите 5–7 минут до густоты, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и немного соли, накройте.
2. В сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд, затем всыпьте нут и паприку, обжаривайте на средне-низком огне 4–5 минут, чтобы нут слегка подсушился и впитал специи.
3. Добавьте к нуту разрезанные черри, прогрейте 3–4 минуты: помидоры должны дать сок, но не развалиться; приправьте солью, перцем и соком лимона.
4. Вмешайте в сковороду шпинат и подождите, пока он не увянет — буквально минуту; снимите с огня и добавьте половину петрушки.
5. Разложите поленту по тарелкам, сверху щедро выложите пряный нут с томатами и шпинатом, полейте остатком оливкового масла и посыпьте петрушкой.
6. Подавайте сразу: мягкая полента и тёплый нут создают приятный контраст текстур.