Тёплый салат из сельдерея и курицы 🥗🍋

Ингредиенты с количеством

• 1 шт. корневой сельдерей
• 2 шт. куриная грудка
• 60 г руккола
• 40 г грецкий орех
• 120 г натуральный йогурт
• 1 ст. л. дижонская горчица
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт. лимон
• 1 шт. чеснок
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; ломти корневого сельдерея сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, выложите на противень и запекайте 22–25 минут до золотистой корочки и мягкости.
2. Пока сельдерей запекается, приготовьте заправку: смешайте натуральный йогурт, дижонскую горчицу, мелко натёртый чеснок, сок половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и чёрного перца; попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
3. Куриные грудки посолите и поперчите, обжарьте на сухой или слегка смазанной сковороде 4–5 минут с каждой стороны до готовности; дайте отдохнуть 3 минуты и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы раскрыть аромат, затем крупно порубите.
5. На тарелке выложите рукколу, сверху тёплые ломти сельдерея и нарезанную курицу, посыпьте поджаренными грецкими орехами и рубленой петрушкой, полейте горчично-йогуртовой заправкой и при желании добавьте цедру лимона.