Обед
Тёплый салат с курицей, чечевицей и печёным перцем 🥗
Тёплый салат — приятная середина дня: сытно, но лёгко, и без лишней тяжести. Чечевица держит форму, курица — мягкая, а печёный болгарский перец добавляет сладкую нотку и цвет.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Перец и курица запекаются по очереди: сначала перец (ок. 20 минут), затем курица (ориентирно 20–25 минут при толщине филе ~2–3 см); контролируйте внутреннюю температуру курицы — она должна достичь 74°C; суммарное активное время запекания по этапам — около 35–38 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте перец пополам, удалите семена и выложите срезом вверх на противень для карамелизации; сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите и запекайте 20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации, затем остудите и нарежьте полосками.
- Посолите куриное филе, полейте 1 ст. л. оливкового масла и запекайте в той же духовке при 200°C до достижения 74°C в самой толстой части (ориентировочно 20–25 минут для филе толщиной ~2–3 см), либо приготовьте на гриле до той же температуры; дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками.
- Нарежьте помидоры черри пополам, тонко нашинкуйте луковицу и подготовьте шпинат. Если чечевица сухая — отварите до мягкости согласно инструкции и остудите; если готовая — промойте и обсушите.
- В небольшой миске смешайте 1 ст. л. лимонного сока, дижонскую горчицу, щепотку соли и перца — взбейте, постепенно добавляя 1 ст. л. оливкового масла, чтобы получился однородный винегрет.
- В большой салатнице соедините чечевицу, шпинат, помидоры, лук, запечённый перец и ломтики курицы. Полейте приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и посыпьте тёртым сыром перед подачей.
Перец и курица запекаются по очереди: сначала перец (ок. 20 минут), затем курица (ориентирно 20–25 минут при толщине филе ~2–3 см); контролируйте внутреннюю температуру курицы — она должна достичь 74°C. Суммарное активное время запекания по этапам (перец + курица) — около 35–38 минут; от начала до подачи с учётом подготовки и отдыха курицы уйдёт чуть больше времени.
- Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте перец пополам, удалите семена и выложите срезом вверх на противень (для карамелизации); при желании можно раскалить решётку и уложить срезом вниз для лёгкого обугливания кожицы. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите и запекайте 20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации или до слегка обугленных краёв, затем остудите и нарежьте полосками.
- Пока перец в духовке, подготовьте куриное филе: посолите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и отложите. После того как перец вынут из духовки, запекайте курицу в той же духовке при 200°C до достижения внутренней температуры 74°C в самой толстой части (ориентирно 20–25 минут для филе толщиной ~2–3 см), либо приготовьте на гриле до той же температуры. Дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте крупными ломтиками.
- Пока курица и перец готовятся, нарежьте помидоры черри пополам, тонко нашинкуйте луковицу и подготовьте шпинат. Если чечевица сухая — отварите до мягкости согласно инструкции и остудите; если уже готовая — промойте и обсушите.
- В небольшой миске смешайте 1 ст. л. лимонного сока (выжатого из лимона), дижонскую горчицу, щепотку соли и перца — взбейте, постепенно добавляя оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, чтобы получился однородный винегрет.
- В большой салатнице соедините чечевицу, шпинат, помидоры, лук, запечённый перец и ломтики курицы. Полейте приготовленным соусом, аккуратно перемешайте. Посыпьте тёртым сыром перед подачей.
✨ Совет: можно добавить горсть обжаренных кедровых орешков или поджаренных семечек для текстуры. Если хотите ещё более яркий вкус — немного натрите цедры лимона прямо в соус.
