Тёплый шамский боул с хрустящим нутом 🥣

Ингредиенты с количеством

• 200 г булгур
• 400 г нут
• 200 г помидор черри
• 1 шт огурец
• 1 пучок петрушка
• 3 ст. л. тахини
• 150 г натуральный йогурт
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. молотая паприка
• 0.5 ч. л. зира
• 2 ст. л. оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, обсушите нут, смешайте его с 1 ст. л. оливкового масла, молотой паприкой, зирой и щепоткой соли и запекайте 20–25 минут до хруста.
2. Пока нут в духовке, вскипятите 300 мл воды, залейте булгур, накройте и оставьте на 12–15 минут до разбухания, затем разрыхлите вилкой и вмешайте 1 ст. л. оливкового масла и цедру лимона.
3. Нарежьте помидоры черри пополам, огурец кубиком и крупно порубите петрушку; перемешайте их с булгуром, добавьте сок половины лимона и немного соли и перца.
4. Для соуса смешайте тахини с натуральным йогуртом, оставшимся лимонным соком и 1–2 ст. л. воды до кремовой консистенции, подсолите и поперчите.
5. Выложите в тарелки булгур, сверху тёплый хрустящий нут, помидоры и огурцы, полейте тахини‑йогуртом.
6. По желанию посыпьте свежей петрушкой и щепоткой зиры и подайте сразу.