Тёплый сулугуни по‑кавказски 🧀🔥

Ингредиенты с количеством

• 350 г сулугуни
• 3 шт помидор
• 200 г черри
• 60 г грецкий орех
• 2 зубчик чеснок
• пучок кинза или петрушка
• 2 лист лаваш
• 20 г сливочное масло
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. лимонный сок
• щепотка острый перец
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец

Шаги приготовления

1. Нарежьте помидоры крупными кусками и на горячей сковороде с 1 ст. л. оливкового масла томите их 6–8 минут на среднем огне, посолите и поперчите.
2. Пока томаты томятся, измельчите грецкие орехи с чесноком, лимонным соком, щепоткой соли и перцем в крупную пасту, добавьте мелко нарубленную зелень и немного оливкового масла.
3. Нарежьте сулугуни толстыми ломтями (1–1,2 см) и разогрейте сухую сковороду или гриль-сковороду.
4. Обжарьте сыр по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и мягкой середины.
5. Слегка подогрейте лаваш 2–3 минуты на сухой сковороде или в духовке, выложите слой томлёных помидоров (или черри), сверху полейте орехово-чесночной пастой и разложите обжаренные ломти сулугуни.
6. Сложите лаваш конвертом или сверните рулетом и прогрейте ещё 1–2 минуты, чтобы сыр стал тянущимся и соус пропитал лепёшку.
7. Подавайте тёплым, посыпав свежей зеленью и щепоткой чили, при желании добавьте кусочек сливочного масла.