Тёплый табуле с пряным печёным нутом и тахини 🌿🍋

Ингредиенты с количеством

• 100 г булгур
• 200 мл вода
• 400 г нут
• 120 г петрушка
• 20 г мята
• 2 шт помидор
• 0.5 шт огурец
• 1 шт лук
• 2 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. кумин
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Булгур залейте примерно 200 мл кипятка на 8–10 минут, затем слейте лишнюю воду и дайте постоять, пока он впитает влагу; разрыхлите вилкой.
2. Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте нут с 1 ст. л. оливкового масла, паприкой, кумином, щепоткой соли и перцем. Выложите на противень в один слой и запекайте 15–18 минут до лёгкой хрусткости.
3. В большой миске смешайте булгур, петрушку, мяту, помидоры, огурец и лук.
4. Заправьте салат 2 ст. л. оливкового масла, соком лимона, подсолите и поперчите; аккуратно перемешайте.
5. Приготовьте соус тахини: в небольшой миске соедините тахини с 1–2 ст. л. тёплой воды, добавьте немного лимонного сока и щепотку соли, взбейте до кремовой консистенции.
6. Выложите тёплый запечённый нут поверх табуле, полейте струйкой соуса тахини и при желании посыпьте ещё немного петрушки и мяты, подавайте сразу.