Тёплый темпе-боул по‑калифорнийски 🌿🔥

Ингредиенты с количеством

• 200 г темпе
• 120 г киноа
• 1 чашка кукуруза
• 1 шт авокадо
• 10 шт черри
• 1 стакан красная капуста
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. кленовый сироп
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.25 ч. л. кайенский перец
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт лайм
• 0.5 ч. л. соль
• 0.25 пучок кинза

Шаги приготовления

1. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, кленовый сироп, соевый соус, чеснок, копчёную паприку, кайенский перец и примерно 1/4–1/2 ч. л. соли и замаринуйте кусочки темпе на 8–10 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C, выложите темпе на противень и запекайте 15–18 минут до золотистой корочки, перевернув на середине.
3. Промойте киноа. На каждые 120 г киноа используйте воду в соотношении 2:1 (вода:киноа), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
4. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и слегка прогрейте кукурузные зерна 3–4 минуты до подрумянивания.
5. Соберите боул: слой киноа, красная капуста, тёплая кукуруза, авокадо и черри, сверху разложите запечённый темпе, полейте соком лайма и посыпьте кинзой.