Тихий ночной тако с чёрной фасолью 🌮

Ингредиенты с количеством

• 200 г чёрная фасоль
• 6 шт кукурузная тортилья
• 1 шт авокадо
• 1 шт лук
• 1 шт помидор
• 1 шт лайм
• 15 г кинза
• 1 ч.л. паприка
• 0.5 ч.л. кумин
• 1 ст.л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Если используете консервированную фасоль — слейте жидкость и промойте; если сухую — сварите заранее до мягкости. Слегка размять фасоль вилкой, но пусть останутся кусочки для текстуры.
2. Нарежьте мелко лук и помидор, кинзу крупно порубите; авокадо разрежьте, мякоть нарежьте кубиками и сбрызните соком половины лайма, чтобы не потемнело.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте паприку и кумин, прогрейте 20–30 секунд, затем выложите фасоль и прогрейте 4–5 минут, чтобы специи раскрылись; посолите и поперчите, добавьте хлопья чили по желанию.
4. Подогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке 20–30 секунд, чтобы стали гибкими.
5. Соберите тако: на тортилью кладите слой фасоли, немного помидора и лука, затем кубики авокадо и свежую кинзу, сбрызните оставшимся лаймом.
6. Подавайте сразу — они лучше держат форму, пока тортильи тёплые.