Том-ям на скорую руку 🍤🍋

Том-ям на скорую руку 🍤🍋

Ароматный и освежающий том-ям — идеальный обед: пряный, кислый и согревающий одновременно. Быстро готовится, насыщает и бодрит без тяжести.

📝 Ингредиенты:
- креветка (очищенная)
- шампиньон
- лимонник (стебель)
- лист лайма
- галангал или имбирь
- чили
- лайм
- рыбный соус
- куриный бульон
- помидор черри
- кинза

👩‍🍳 Как готовить:
1. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон (примерно 800 мл). Добавьте нарезанные стебли лимонника, ломтики галангала и несколько листьев лайма, варите 5 минут, чтобы отдали аромат.
2. Убавьте огонь, добавьте половинки помидоров черри и тонко нарезанные шампиньоны, варите 3–4 минуты до мягкости грибов.
3. Влейте 2–3 столовые ложки рыбного соуса и сок половины лайма, попробуйте на баланс кислоты и соли, при необходимости добавьте ещё.
4. Положите очищенные креветки и нарезанный чили, варите 2–3 минуты до готовности креветок — они быстро схватываются.
5. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу и свежий сок оставшегося лайма, накройте крышкой на минуту.
6. Разлейте том-ям по мискам, при желании подайте с отварным рисом или рисовой лапшой для полноценного обеда.

✨ Совет: Для мягче острой ноты удалите семена из чили и используйте больше лайма — так суп станет ярче, но не слишком острым.