Тосканский тост с рикоттой и запечёнными томатами 🍅🥖

Ингредиенты с количеством

• 4 шт хлеб
• 300 г рикотта
• 300 г черри томат
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок
• 0.5 шт лимон
• горсть базилик
• щепотка морская соль
• щепотка чёрный перец
• щепотка острый красный перец

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200°C, разрезать черри‑томаты пополам, выложить в форму, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, посолить и запекать 15–18 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока томаты запекаются, в миске перемешать рикотту с цедрой лимона, 1 ч. л. лимонного сока, щепоткой морской соли и чёрного перца, получится кремовая намазка.
3. Подсушить ломти хлеба в тостере или на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; при желании натереть хлеб разрезанным зубчиком чеснока для аромата.
4. Намазать тёплый хлеб кремовой рикоттой, сверху выкладывать запечённые томаты ложкой и аккуратно поливать оставшимся оливковым маслом.
5. Посыпать порванным базиликом, приправить по вкусу острой красной паприкой и свежемолотым чёрным перцем, добавить каплю лимонного сока и подавать сразу, пока тосты тёплые.