Завтрак
Тосты с рикоттой и томатным конфи 🍅
Хрустящий тост, нежная рикотта и сладковато-кислые томаты — завтрак, который бодрит и не утомляет. Готовится быстро, а получается по‑домашнему уютно и по‑европейски просто вкусно.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Нарежьте помидоры пополам, смешайте с 15 мл оливкового масла, 0.25 ч.л. соли и 0.25 ч.л. перца; выложите на противень и запекайте 12–15 минут при 200 °C, чтобы они дали сладкий сок и слегка сморщились.
- Пока помидоры в духовке, натрите ломтики хлеба срезанным зубчиком чеснока, затем слегка сбрызните оставшимся оливковым маслом и поджарьте в тостере или на сковороде до золотистой корочки.
- В миске аккуратно перемешайте рикотту с мелко порванным базиликом, добавьте 0.5 ч.л. соли и 0.25 ч.л. перца; паста должна быть воздушной, не жидкой.
- Намажьте тёплые тосты рикоттой в щедром слое, чтобы она почти спадала по краям.
- Сверху выложите тёплые запечённые помидоры вместе с образовавшимся соком — это и соус, и начинка в одном.
- Перед подачей полейте тонкой струйкой бальзамического крема, посыпьте свежим базиликом и ещё чуточку перца. Подавайте сразу, пока хлеб хрустящий, а помидоры тёплые.
✨ Совет: если хотите добавить белка — положите по мягкому пашот‑яйцу на каждый тост; будет сытнее, но шаг необязателен. Для уязвимых групп населения используйте полностью приготовленное или пастеризованное яйцо.
Калорийность указана приблизительно и рассчитана для стандартных ломтей хлеба; при использовании толстого хлеба или крупной чиабатты калорийность на порцию вырастет.
