Тосты с творожно‑шпинатной заправкой и пашотами 🥚🍞

Ингредиенты с количеством

• 4 ломтик хлеб
• 150 г шпинат
• 120 г творог
• 3 шт яйцо
• 10 шт помидор черри
• 1 зубчик чеснок
• 5 мл оливковое масло
• 5 мл лимонный сок
• 15 мл уксус
• 2 г соль
• 1 г чёрный перец
• 10 г укроп

Шаги приготовления

1. Подготовьте шпинат: промойте, обсушите и мелко нарежьте; чеснок мелко порубите и слегка прогрейте со шпинатом на 1 ч. л. оливкового масла 1–2 минуты, затем остудите.
2. Смешайте тёплый шпинат с творогом, добавьте лимонный сок, соль и перец; при желании вмешайте пастеризованное сырое яйцо для более кремовой текстуры, для уязвимых групп не добавляйте сырое яйцо.
3. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
4. В кастрюле с едва кипящей водой аккуратно приготовьте пашоты: добавьте уксус (по желанию), вбейте яйца по одному в чашку и опустите в воду, варите 3 минуты для мягкого желтка, выньте шумовкой.
5. Соберите тосты: на тёплый хлеб выложите творожно‑шпинатную смесь, добавьте половинки помидоров черри и сверху положите пашот, посыпьте укропом и свежемолотым перцем.