Тосты с творожно‑шпинатным кремом и яйцом пашот 🥚🌿

Ингредиенты с количеством

• 160 г хлеб
• 200 г творог
• 100 г шпинат
• 2 шт яйцо
• 10 г оливковое масло
• 10 мл лимон
• 3 г соль
• 1 г перец
• 10 г зеленый лук

Шаги приготовления

1. Вскипятите воду в широкой кастрюле, уменьшите огонь до тихого кипения и подготовьте место для пашота.
2. Ошпарьте шпинат на сковороде с половиной оливкового масла или опустите в кипяток на 30 секунд, отожмите и мелко нарежьте.
3. Смешайте творог с оставшимся маслом, лимонным соком, солью и перцем, добавьте шпинат и зелёный лук, при желании взбейте блендером до крема.
4. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
5. Сделайте пашот: создайте лёгкий вихрь в воде, аккуратно вбейте яйцо и варите 3–4 минуты, затем выньте шумовкой.
6. Намажьте крем на тосты, положите пашот сверху, посыпьте перцем и зелёным луком, подайте сразу.