Треска в томатно‑оливковой корочке 🍅🐟

Ингредиенты с количеством

• 400 г филе трески
• 200 г цветная капуста
• 150 г томат черри
• 60 г чёрная оливка
• 1 ст. л. каперс
• 2 шт зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливковое масло
• оливковое масло
• 3 ст. л. греческий йогурт
• цедра лимона
• 0.5 шт сок лимона
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и разберите цветную капусту на соцветия, сварите до мягкости 10–12 минут или приготовьте на пару.
2. Нарежьте томаты, смешайте их с нарезанными оливками, каперсами, мелко рубленным чесноком, 1 ст. л. оливкового масла, цедрой и 1 ст. л. лимонного сока, приправьте солью и чёрным перцем.
3. В форму для запекания выложите филе трески, посолите и слегка поперчите.
4. Равномерно распределите томатно‑оливковую смесь поверх филе трески.
5. Выпекайте в духовке 12–15 минут, пока филе не начнёт легко расслаиваться вилкой и верх не подсохнет.
6. Слейте воду с цветной капусты, перебейте блендером с 2 ст. л. греческого йогурта, щепоткой соли, каплей оливкового масла и соком лимона до кремовой консистенции; подавайте треску на порции пюре, посыпав петрушкой и тёртой цедрой лимона.