Удон-боул с шиитаке и карамельным тофу 🍜🌿

Ингредиенты с количеством

• 250 г удон-лапша
• 200 г гриб
• 200 г тофу
• 2 шт бок-чой
• 1 шт морковь
• 2 ст. л. мисо-паста
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ст. л. агава
• 1 ч. л. коричневый сахар
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 1.5 ст. л. растительное масло
• 2 зубчик чеснок
• 1 шт имбирь
• 0 кунжут
• 0 зелёный лук

Шаги приготовления

1. Отварите удон-лапшу по инструкции на упаковке, слейте воду и сбрызните кунжутным маслом, чтобы не слиплась.
2. Обсушите тофу и быстро обжарьте его на сковороде в растительном масле до золотистости со всех сторон, примерно 6–8 минут, затем отложите.
3. В той же сковороде на среднем огне обжарьте мелко нарезанные чеснок и имбирь 30–40 секунд, добавьте нарезанные грибы и морковь и жарьте 4–5 минут до мягкости.
4. Добавьте бок-чой и готовьте ещё 1–2 минуты до увядания зелени.
5. Смешайте мисо-пасту, соевый соус, рисовый уксус и по желанию подсластитель (агава или коричневый сахар), добавьте немного воды до однородного соуса; верните тофу в сковороду, влейте соус и прогрейте 1–2 минуты, чтобы всё покрылось глазурью.
6. Соберите боул: в миску положите лапшу, сверху овощи с грибами и карамельный тофу, посыпьте кунжутом и зелёным луком и подавайте тёплым.