Утренний азиатский боул с тофу 🥢

Ингредиенты с количеством

• 200 г тофу
• 200 г рис
• 1 шт огурец
• 2 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. сахар
• 1 ч. л. кленовый сироп
• 1 ст. л. мисо-паста
• 1 ч. л. соевый соус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 2 шт зелёный лук
• 1 ч. л. тёмный соевый соус
• 1 ч. л. тамари
• 1 ст. л. кунжутные семена
• нори

Шаги приготовления

1. Нарежьте огурец тонкими полукольцами, смешайте с рисовым уксусом и сахаром (или кленовым сиропом) и оставьте мариноваться на 10–15 минут, перемешав через 5 минут.
2. Отожмите тофу полотенцем и разморозьте или разомните вилкой до состояния крошки — получится скрэмбл, мелко порежьте зелёный лук.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кунжутное масло, обжарьте зелёный лук около 30 секунд.
4. Добавьте крошеный тофу и жарьте, помешивая, 4–5 минут до лёгкого подрумянивания.
5. Разведите мисо-пасту (или обычный соевый соус) 1–2 ст. л. тёплой воды, влейте в тофу и прогрейте ещё минуту, при необходимости добавьте тёмный соевый соус или тамари для вкуса.
6. В миску выложите тёплый рис, сверху разложите тофу-скрэмбл и маринованные огурцы, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и крошкой нори и подавайте сразу.