Завтрак
Утренний боул с печёным баклажаном 🥣
Тёплый ближневосточный завтрак, который бодрит и не утяжеляет — мягкий печёный баклажан, лимонный нут и кремовая тахини собираются в яркий боул за 25–35 минут. Идеально для тех, кто хочет сытно и по‑домашнему.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 220°C, нарежьте баклажан и выложите на противень, слегка смажьте 1 ст. ложкой оливкового масла и посолите, запекайте 18–22 минуты до золотистой мягкости
- Нут промойте и обсушите, смешайте с оставшимся оливковым маслом, кумином, паприкой, щепоткой соли и лимонной цедрой, распределите на отдельном противне и запекайте 10–12 минут, чтобы подсушить и ароматизировать
- Приготовьте соус: тахини смешайте с соком половины лимона, тёртым чесноком и 1–2 ст. ложками воды до однородной кремовой консистенции, при необходимости добавьте ещё лимонного сока или воды
- Соберите боул: в миску положите тёплые кусочки баклажана, рядом нут и разрезанные пополам черри-помидоры, полейте тахини‑соусом
- Посыпьте рубленой петрушкой или кинзой и щепоткой за'атара, попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока или соли
✨ Совет: вместо запекания баклажана можно быстро обжечь его под грилем для дымной нотки; подавайте с тёплым лавашом или цельнозерновой питой.
