Утренний хачапури в ладони 🫓🥚

Ингредиенты с количеством

• 300 г мука
• 200 г натуральный йогурт
• 3 шт яйцо
• 1.5 ч. л. разрыхлитель
• 1 ч. л. соль
• г рассольный сыр
• 30 г сливочное масло
• 1 ст. л. растительное масло
• горсть зелень

Шаги приготовления

1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске; в отдельной ёмкости взбейте йогурт с 1 яйцом и влейте в сухие ингредиенты, быстро замесите мягкое слегка липкое тесто.
2. Разделите тесто на 4 части, сформуйте шарики и раскатайте каждый в круг диаметром 18–20 см, в центр выложите тёртый рассольный сыр.
3. Поднимите края теста лодочкой, оставив в центре углубление для яйца, хорошо защипните и слегка приплюсните дно.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите хачапури швом вниз и жарьте под крышкой 3–4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты.
5. Сделайте углубление в центре каждого хачапури, добавьте по яйцу в середину и накройте крышкой, готовьте на медленном огне 4–6 минут до схватывания белка.
6. Снимите с огня, положите сверху кусочек сливочного масла, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте горячими.