Утренний овсяный конжи с шиитаке и тофу 🥣

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан овсяные хлопья
• 4 стакан овощной бульон
• 150 г тофу
• 150 г шиитаке
• 1 ч.л. имбирь
• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. кунжутное масло
• 2 шт зелёный лук
• пучок шпинат
• 1 ч.л. семена кунжута
• чили-масло
• рисовый уксус

Шаги приготовления

1. Замаринуйте кубики тофу в 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. кунжутного масла и оставьте на 5–10 минут.
2. На средней температуре в широкой сковороде обжарьте маринованный тофу до лёгкой золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте шиитаке с тёртым имбирём и оставшейся 1 ст.л. соевого соуса до мягкости и появления сока.
4. Доведите овощной бульон до лёгкого кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите, помешивая, 6–8 минут до кремовой консистенции, при необходимости добавляя бульон.
5. За 1–2 минуты до готовности вмешайте в кашу шпинат, чтобы он слегка увял.
6. Разложите кашу по тарелкам, сверху выложите грибы и обжаренный тофу, посыпьте зелёным луком и семенами кунжута, при желании добавьте каплю чили-масла или рисового уксуса.