Утренний силовой боул 🥑🍳

Ингредиенты с количеством

• 300 г сладкий картофель
• 300 г фарш индейки
• 100 г кейл или шпинат
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт красная луковица
• 2 шт зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. кумин
• 2 шт яйцо
• 0.5 шт авокадо
• сок лимона
• соль
• перец
• зелень

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, смешайте кубики сладкого картофеля с 1/2 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и 1/2 ч. л. копчёной паприки и запекайте 20–25 минут до мягкости и золотой корочки.
2. Пока картофель печётся, разогрейте на сковороде оставшуюся 1/2 ст. л. оливкового масла и обжарьте мелко нарезанную луковицу и кубики болгарского перца 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Добавьте фарш индейки, посыпьте кумином и оставшейся паприкой, разбейте комочки и обжаривайте 6–8 минут до готовности, приправьте солью и перцем; за 2 минуты до конца вмешайте кейл или шпинат, чтобы слегка завял.
4. Приготовьте яйца пашот в кипящей воде 3–4 минуты или сварите «в мешочек» по вкусу; нарежьте авокадо и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнело.
5. Соберите боул: выложите тёплый запечённый сладкий картофель, сверху — смесь индейки с овощами, добавьте ломтики авокадо и аккуратно положите яйцо.
6. Посыпьте зеленью и свежемолотым перцем, при желании добавьте острый соус или ложку йогурта и подавайте сразу, пока всё тёплое.