Утренний средиземноморский боул с халлуми 🧀🍋

Ингредиенты с количеством

• 200 г халлуми
• 400 г нут
• 200 г черри‑помидор
• 60 г шпинат
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 1 ч. л. орегано
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики халлуми по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и слегка обжарьте тонко нарезанную луковицу до прозрачности, затем добавьте мелко порубленный чеснок и разрезанные пополам черри‑помидоры, жарьте 2–3 минуты, пока томаты не станут мягкими.
3. Добавьте в сковороду слитый и промытый нут, посыпьте орегано, посолите и поперчите, аккуратно прогрейте 3–4 минуты, чтобы нут впитал ароматы и часть жидкости выпарилась.
4. Вмешайте сок половины лимона и половину рубленой петрушки, снимите с огня и аккуратно введите шпинат, чтобы он чуть завял от тепла.
5. Выложите на тарелки зелёную подушку из нутово‑томатной смеси, сверху расположите ломтики халлуми и посыпьте оставшейся петрушкой.
6. Подавайте сразу, при необходимости добавив ещё каплю оливкового масла и приправив солью и чёрным перцем по вкусу.