Завтрак
Веганская шакшука с тофу и нутом 🌞🍅
Яркая, пряная и сытная шакшука в веганской версии — идеальный средиземноморский завтрак, который разгонит утреннюю сонливость и подарит ощущение домашнего тепла. Нежный тофу заменяет яйца, нут добавляет текстуру, а лимон и петрушка освежают вкус.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разломайте тофу вилкой в крошку, слегка отожмите лишнюю влагу и приправьте солью и перцем.
- На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и болгарский перец до мягкости.
- Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, жарьте около минуты до появления аромата.
- Влейте помидоры в собственном соку (или раздавите черри), добавьте копчёную паприку, кумин и нут, доведите до лёгкого кипения и тушите 8–10 минут, чтобы соус загустел.
- Выложите крошеный тофу поверх соуса и аккуратно перемешайте, чтобы он пропитался томатным вкусом, готовьте ещё 4–5 минут.
- Попробуйте, при необходимости добавьте соль, перец и сок половины лимона, затем посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.
✨ Совет: добавьте несколько маслин или тонко нарезанный огурец при подаче для контраста текстур и свежести.
