Веганские сырники из тофу 🥞🌿

Ингредиенты с количеством

• 300 г тофу
• 1 стакан хлопья овсяные
• 100 г овсяная мука
• 1 ст. л. молотый лен
• 3 ст. л. вода
• 1 шт яблоко
• 1 ч. л. лимонная цедра
• 0.5 ч. л. корица
• ст. л. мёд
• ст. л. кленовый сироп
• щепотка соль
• ст. л. растительное масло
• растительный йогурт
• ягоды

Шаги приготовления

1. Смешайте молотый лен с тёплой водой и оставьте на 5 минут, чтобы загустело льняное «яйцо».
2. Отожмите тофу от лишней влаги и раскрошите вилкой или взбейте в блендере до мягкой однородности.
3. В большой миске соедините тофу, овсяные хлопья (или овсяную муку), льняную смесь, тёртое яблоко, лимонную цедру, корицу, мёд или кленовый сироп и щепотку соли; дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы овсянка впитала влагу.
4. Сформируйте из теста небольшие котлетки толщиной 1–1,5 см и приплюсните их до классической формы сырников.
5. Разогрейте антипригарную сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Переложите готовые сырники на бумажное полотенце на минуту, затем подайте тёплыми с растительным йогуртом и свежими ягодами.