Завтрак
Яйца Бенедикт на тосте 🥚✨
Классический плотный завтрак в американском духе — нежные пашот‑яйца на хрустящем тосте под бархатистым голландским соусом. Быстро, сытно и по‑настоящему празднично.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте сковороду или тостер и подрумяньте английские маффины или ломтики тоста, держите их тёплыми.
- Если используете канадский бекон, быстро обжарьте ломтики на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности; при желании используйте ветчину вместо бекона.
- Для голландеза растопите сливочное масло; в миске взбейте яичные желтки с лимонным соком и щепоткой соли на водяной бане или в блендере, постепенно вливая тёплое масло тонкой струйкой, пока соус не станет густым и блестящим, при необходимости добавьте белый перец или лимонный сок для коррекции.
- В широкой кастрюле доведите воду почти до кипения, добавьте уксус, аккуратно разбейте по одному яйцу в маленькую чашку и осторожно скользите в воду; варите 3–3,5 минуты для жидкого желтка.
- Достаньте пашоты шумовкой и дайте стечь на бумажное полотенце; на тост положите ломтик бекона или ветчины, сверху — пашот и щедро полейте голландезом.
- Посыпьте мелко нарезанным луком-шнитт или петрушкой, приправьте щепоткой соли и белого перца по вкусу и подавайте сразу, пока всё тёплое.
✨ Совет: если голландез кажется слишком густым, добавьте по чуть‑чуть тёплой воды или лимонного сока до желаемой консистенции; готовьте соус в тёплом месте, чтобы он не остывал.
