Запечённая сёмга с гречкой и хрустящей свёклой 🐟🍋

Ингредиенты с количеством

• 300 г сёмга
• 150 г гречка
• 300 г свёкла
• 120 г йогурт
• 10 г укроп
• 1 шт лимон
• 1 шт чеснок
• 15 мл оливковое масло
• г соль
• г чёрный перец
• г мёд

Шаги приготовления

1. Включите духовку на 200°C. Свёклу натрите крупно или нарежьте брусками, сбрызните 1 ч.л. масла, посолите и запекайте 20–25 минут до мягкости.
2. Гречку промойте, залейте 300 мл кипятка, посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 12–15 минут; дайте настояться 5 минут.
3. Сёмгу смажьте смесью из 1 ст.л. масла, цедры и сока лимона, мелко рубленого чеснока, соли и перца; оставьте на 5–10 минут.
4. Выложите сёмгу на противень и запекайте 10–12 минут при 200°C до лёгкой непрозрачности внутри. Можно поставить сёмгу в духовку за 10–12 минут до готовности свёклы, чтобы этапы запекания частично совпали.
5. Смешайте йогурт с мелко рубленым укропом, щепоткой соли и лимонным соком; при желании добавьте немного мёда.
6. Сервируйте: гречка, сверху сёмга, рядом свёкла и ложка йогуртового соуса, посыпьте укропом и добавьте пару капель лимонного сока.