Запечённая треска по‑средиземноморски 🍅🫒

Ингредиенты с количеством

• 600 г треска
• 300 г помидор черри
• 100 г фета
• 80 г маслина
• 2 шт чеснок
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. орегано
• 2 ст. л. петрушка
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и в миске смешайте половинки помидоров черри, тонко нарезанный чеснок, разрезанные маслины, 1 ст. л. оливкового масла, орегано, щепотку соли и перца; оставьте смесь на 5–10 минут, чтобы помидоры дали сок.
2. Слегка смажьте форму для запекания оставшимся оливковым маслом и выложите филе трески; посолите и поперчите рыбу и посыпьте цедрой лимона.
3. Равномерно распределите помидорно‑оливковую смесь поверх филе и сбрызните немного лимонного сока.
4. Посыпьте раскрошенной фетой всю поверхность рыбы и начните запекание в разогретой духовке.
5. Запекайте 15–18 минут до полной непрозрачности рыбы и мягкости помидоров; готовность проверяйте вилкой — рыба должна легко распадаться.
6. Достаньте форму из духовки, дайте постоять ~2 минуты, посыпьте свежей петрушкой и при желании добавьте ещё каплю оливкового масла перед подачей.