Запечённый лосось с бок-чой и коричневым рисом 🍋

Ингредиенты с количеством

• 300 г лосось
• 140 г рис
• 300 г бок-чой
• 20 г имбирь
• 6 г чеснок
• 30 мл соевый соус
• 10 мл кунжутное масло
• 1 шт лайм
• 20 г зелёный лук
• 10 г кунжут
• г соль
• г перец

Шаги приготовления

1. Залейте рис 400 мл воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 40–45 минут под крышкой, затем 5 минут дать постоять; рис должен стать мягким и впитать воду.
2. Пока рис готовится, смешайте тертый имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и сок лайма — это маринад.
3. Посолите и поперчите филе лосося, смажьте маринадом и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
4. Запекайте лосось в заранее разогретой духовке при 200°C 12–14 минут (время зависит от толщины); рыба готова, когда внутренняя температура достигает примерно 63°C или мясо легко расслаивается вилкой.
5. Бросьте бок-чой на пару 2–3 минуты до мягкости, затем быстро обжать в сотейнике с парой ложек воды и щепоткой соли, чтобы сохранить хруст.
6. Подавайте: на тарелку — порция риса, сверху кусок лосося, рядом бок-чой, посыпьте зелёным луком, цедрой лайма и семенами кунжута.