Зелёные чилакилес: веганский завтрак 🌿🌮

Ингредиенты с количеством

• 6 шт кукурузная тортилья
• 400 г зелёная сальса
• 400 г чёрная фасоль
• 1 шт авокадо
• 3 ст. л. кешью-крем
• 3 ст. л. растительный йогурт
• 1 шт красная луковица
• 1 пучок кинза
• 1 шт лайм
• 1 ч. л. зира
• соль
• перец
• ст. л. оливковое масло

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, нарезанные тортильи сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте на противне 8–12 минут до хруста, перевернув один раз
2. Пока тортильи в духовке, подогрейте зелёную сальсу на среднем огне 4–6 минут, добавьте зиру и приправьте солью и перцем
3. В отдельной кастрюле слегка подогрейте чёрную фасоль с солью и перцем
4. Авокадо смешайте с кешью-кремом или растительным йогуртом, добавьте сок половины лайма, соль и взбейте до однородной кремовой консистенции
5. В большую миску выложите запечённые тортильи, полейте тёплой сальсой, аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам, сверху положите тёплую фасоль, ложку авокадо-кремы, посыпьте красным луком и кинзой, сбрызните оставшимся лаймом и подавайте сразу