Зелёные кутабы на цельной муке 🫓🌿

Ингредиенты с количеством

• 250 г цельнозерновая мука
• 150 мл вода
• 0.5 ч. л. соль
• 200 г шпинат
• 1 пучок укроп
• 1 пучок петрушка
• 4 шт зелёный лук
• 150 г нежирный творог
• 2 ст. л. натуральный йогурт
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• по вкусу чёрный перец

Шаги приготовления

1. Замесите эластичное тесто из цельнозерновой муки, тёплой воды и соли, соберите шар и дайте отдохнуть 10 минут под полотенцем.
2. Мелко нарубите шпинат, укроп, петрушку и зелёный лук, отожмите лишнюю влагу.
3. Смешайте отжатые зелень и лук с творогом, натуральным йогуртом, лимонным соком, чёрным перцем и 1 ст. л. оливкового масла до однородной начинки.
4. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте тонкие кружки диаметром примерно 18–20 см и выложите начинку на одну половину, накройте и защипните края, формируя полумесяцы.
5. Выложите кутабы на противень, слегка смажьте поверхность оливковым маслом и сделайте пару проколов вилкой для выхода пара.
6. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 16–20 минут без переворачивания до золотистой корочки и прогретой начинки; перед подачей подайте тёплыми с йогуртовым соусом и долькой лимона.