Зелёные кутабы с ореховым соусом 🌿🥟

Ингредиенты с количеством

• 300 г мука
• 150 мл вода
• 2 ст.л. растительное масло
• 1 ч.л. соль
• 200 г шпинат
• 100 г щавель
• 3 шт зелёный лук
• 30 г кинза
• 150 г брынза
• 80 г грецкий орех
• 1 шт чеснок
• 0.5 шт лимон
• красный перец

Шаги приготовления

1. Быстро замесите тесто из муки, тёплой воды, масла и соли: получится мягкий шар. Дайте отдохнуть 10 минут под полотенцем.
2. Мелко порежьте шпинат, щавель, зелёный лук и кинзу; слегка отожмите лишнюю влагу.
3. Смешайте зелень с раскрошенной брынзой, добавьте перец и немного лимонного сока — начинка готова.
4. Разделите тесто на 6 шариков, раскатайте в тонкие лепёшки, выложите начинку и сложите полукругом, плотно защипните края.
5. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла и обжаривайте кутабы по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на умеренном огне.
6. Для соуса измельчите грецкие орехи с чесноком, лимонным соком и водой до кремовой консистенции, посолите и при необходимости добавьте немного оливкового масла.
7. Подавайте кутабы горячими с грецким соусом и посыпьте сверху зернами граната или зеленью.