Полдник
Златистые арепы с сыром 🫓
Нежные, тёплые и чуть хрустящие по краям — идеальный полдник, если хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Пару минут на сковороде, тёплый сыр внутри и кофе — и настроение вновь в порядке.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Смешайте тёплую воду (начните с 200 мл) с солью в миске, добавляйте муку для ареп небольшими порциями и замешивайте рукой до мягкого теста без комков; тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам и формоваться в шар без трещин; оставьте на 3 минуты, чтобы мука впитала влагу; при необходимости подлейте немного воды (до 250 мл) или подсыпьте муки, чтобы получить тесто нужной консистенции.
- Вмешайте сливочное масло прямо в тесто — оно сделает арепы более нежными; при необходимости добавьте щепотку муки, если тесто слишком липкое.
- Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте шарики, затем приплюсните их в круглые лепёшки толщиной около 1 см; положите внутрь часть натёртого сыра и аккуратно защипните края, снова расплющив до ровной формы.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне; выкладывайте арепы и готовьте 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра внутри — это время жарки на партию; если нужно жарить в несколько партий, общее время жарки составит примерно 30 минут в зависимости от числа партий.
- Переложите готовые арепы на решётку или бумажные полотенца на минуту, затем разрежьте не до конца и слегка раздвиньте; подавайте тёплыми.
✨ Совет: для вариации можно добавить в сыр мелко нарезанный кинзу и немного лаймового сока — свежо и по‑латиноамерикански.
