Золотистые арепас с сыром 🫓🧀
Золотистые арепас с сыром 🫓🧀
Нежные тёплые арепас — идеальный латиноамериканский полдник: хрустящая корочка, тянущийся сыр внутри и лёгкая свежесть сверху. Быстро, просто и по-настоящему домашне.
📝 Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки для арепы (harina precocida)
- 250 г свежего сыра (queso fresco или мягкая моцарелла)
- 1–1,25 стакана тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла для жарки
- 1 ст.л. сливочного масла (по желанию для аромата)
- 1 спелый авокадо для подачи
- пара веточек кинзы
👩🍳 Как готовить:
1. В большой миске смешайте кукурузную муку и соль, постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое тесто — оно должно быть пластичным, не липнуть к рукам. Дайте постоять 3–5 минут.
2. Разделите тесто на 8 равных кусочков, скатайте шарики и придавите в плоские круги толщиной ~1 см. В середину каждого положите кусочек сыра и аккуратно защипните, сформировав лепёшку — снова слегка приплюсните.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и немного сливочного масла для аромата. Жарьте арепас по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра внутри.
4. Переложите готовые арепас на бумажное полотенце на минуту, затем слегка расплющите вилкой, чтобы показать тянущийся сыр.
5. Подавайте тёплыми с дольками авокадо и посыпанными рубленой кинзой; по желанию — ложка сметаны или лёгкий соус сальса.
✨ Совет: если хотите хруст сильнее — после жарки доведите арепас 3–4 минуты в разогретой духовке при 200°C; для остринки добавьте в тесто щепотку молотого перца чили.
