Золотистые веган-сырники с ягодным соусом 🍓
Золотистые веган-сырники с ягодным соусом 🍓
Нежные веган-«сырники» из тофу — тёплая корочка и бархатистая середина, а кисленький ягодный соус делает их идеальным полдником. Быстро, просто и по‑домашнему уютно.
📝 Ингредиенты:
- тофу (плотный)
- овсяная мука
- картофельный крахмал
- лимон (цедра и немного сока)
- щепотка соли
- ванильный порошок или экстракт
- кленовый сироп или мёд растительного происхождения
- растительное масло для жарки
- ягода (свежая или замороженная)
- свежая мята для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Отожмите тофу: заверните в чистое полотенце и придавите 10 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем разомните его вилкой в однородную массу.
2. Добавьте в тофу овсяную муку, крахмал, тёртую цедру лимона, щепотку соли, ваниль и 1–2 ст.л. кленового сиропа. Замесите мягкое, немного влажное тесто — по консистенции как густая масса для сырников.
3. Сформируйте небольшие лепёшки толщиной 1–1,5 см, обваляйте слегка в овсяной муке или крахмале, чтобы не прилипали.
4. На сковороде разогрейте 1–2 ст.л. масла, жарьте лепёшки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки. При желании можно запечь 15 минут в разогретой до 190°C духовке — тоже вкусно.
5. Для соуса: на маленьком огне уварите ягоды с 1 ст.л. кленового сиропа и чайной ложкой лимонного сока 5–7 минут, слегка подавите ягоды вилкой — получится густой, но сочный соус.
6. Подавайте сырники тёплыми, полив ягодным соусом и украсив мятой.
✨ Совет: Вместо овсяной муки можно взять цельнозерновую или миндальную для более насыщенного вкуса; если масса слишком влажная — добавьте ещё немного муки.
