Золотые нутовые оладьи с мятным тахини 🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 50 г мука
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 0.5 стакан петрушка
• 0.25 стакан мята
• 1 ч.л. кумин
• 0.5 ч.л. разрыхлитель
• соль
• чёрный перец
• 3 ст.л. оливковое масло
• 3 ст.л. тахини
• 1 шт лимон
• вода
• 2 шт помидор

Шаги приготовления

1. Размять нут вилкой или слегка пробить в блендере, оставив текстуру; добавить тёртую луковицу, раздавленный чеснок, петрушку, мяту и кумин.
2. Вмешать муку и разрыхлитель, посолить и поперчить; при необходимости досыпать муки, чтобы масса держала форму; оставить на 5–10 минут.
3. Приготовить дип: смешать тахини с лимонным соком и развести водой до кремовой текучести, посолить и поперчить.
4. Сформировать влажными руками или столовой ложкой небольшие оладьи и аккуратно приплюснуть их до 6–7 см в диаметре.
5. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне и обжаривать оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, по мере необходимости подливая оставшееся масло.
6. Подавать тёплыми с мятно‑тахиновым дипом и мелко нарезанными помидорами в виде сальсы, посыпав дополнительной мятой.