Полдник
Баклажанные лодочки с тёплым нутовым салатом 🫒🍋
Нежные запечённые баклажаны, фаршированные пряным тёплым нутом с помидорами и оливками — лёгкий средиземноморский полдник, который насытит и не отягощает. Вкусно и ощущается лето; простая готовка и яркие ноты лимона и петрушки.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C; баклажаны разрежьте пополам вдоль, сделайте неглубокие надрезы в мякоти, посолите и оставьте 5–7 минут.
- Смажьте разрезы 1 ст. л. оливкового масла, выложите баклажаны кожей вниз на противень и запекайте 20–25 минут до мягкости и золотистых краёв.
- Пока баклажаны запекаются, грубо нарубите помидоры и оливки, раздавите чеснок ножом, смешайте с нутом, добавьте копчёную паприку, 1 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, соль и чёрный перец.
- Если нут из банки, слегка разомните часть нутинок вилкой, оставив и цельные для текстуры; попробуйте начинку и при необходимости добавьте ещё соли или перца.
- Достаньте баклажаны из духовки, ложкой приподнимите мякоть и наполните углубления тёплой нутовой смесью, сбрызните сверху оставшимся соком лимона и маслом.
- Верните баклажаны в духовку на 5 минут, затем посыпьте мелко нарубленной петрушкой и сразу подавайте.
✨ Совет: если хотите пикантнее — добавьте щепотку хлопьев чили в начинку; для кремовой текстуры вмешайте 1–2 ст. л. тахини.
