Баклажановые лодочки с фетой 🛶🧀
Баклажановые лодочки с фетой 🛶🧀
Тёплые баклажановые лодочки — идеальный полдник: сытно, по‑средиземноморски и несложно. Сочетание мягкого запечённого баклажана, сладких томатов и солоноватой феты делает закуску очень аппетитной.
📝 Ингредиенты:
- 3 небольших баклажана
- 200 г черри или мелких помидоров
- 150 г феты, раскрошенной
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 2 ст. л. оливкового масла + немного для полива
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сушёного орегано или прованских трав
- небольшой пучок базилика для подачи
- щепотка соли и свежемолотого чёрного перца
- 1–2 ст. л. поджаренных кедровых орешков или грецких дроблёных (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны разрежьте вдоль, сделайте неглубокие надрезы на мякоти и слегка посолите, чтобы убрать горечь (5–10 минут).
2. Ложкой аккуратно выньте часть мякоти, оставив «чашечки» толщиной ~1 см; измельчённую мякоть отложите.
3. На сковороде или в миске смешайте измельчённые помидоры и мякоть баклажана, добавьте чеснок, фету, оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
4. Наполните баклажановые чашечки полученной смесью, полейте чуть-чуть оливкового масла.
5. Выложите на противень и запекайте 18–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
6. Перед подачей украсьте свежим базиликом и орешками, подавайте тёплыми.
✨ Совет: можно заменить фету на мягкий козий сыр или добавить ложку томатного соуса для вариации вкуса.
