Ближневосточные фаршированные перцы 🌶️
Ближневосточные фаршированные перцы 🌶️
Сочное, ароматное и при этом легкое блюдо для обеда: фаршированные перцы с киноа, нежной курицей и кремовой тахини — сытно, без тяжести. Быстро собирается и отлично хранится на следующий день.
📝 Ингредиенты:
- 4 сладких перца (разных цветов)
- 150 г киноа
- 300 г куриного филе
- 1 средний лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора или 200 г томатов в кубиках
- 3 ст. л. тахини
- сок половины лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- горсть петрушки
- 1 ч. л. молотого кумина или зиры
- соль и свежемолотый перец
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 190°C. Киноа промойте, сварите 12 минут в слегка подсоленной воде, слейте лишнюю жидкость и оставьте на 5 минут.
2. Курицу нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла 6–8 минут с кумином, посолите и поперчите; в конце добавьте чеснок и снимите с огня.
3. Лук спассеруйте до прозрачности на оставшейся ложке масла (2–3 минуты), добавьте помидоры и потомите 3 минуты — пусть сок сгущается.
4. Смешайте киноа, курицу, томатную смесь и мелко рубленую петрушку; при необходимости доведите вкус солью и перцем.
5. Перцы разрежьте пополам вдоль или сверху снимите шляпки, удалите семена. Наполните аккуратно фаршем, уложите в форму для запекания.
6. Запекайте 18–22 минуты до мягкости перцев. Тем временем смешайте тахини с лимонным соком и 1–2 ст. л. воды до нежной текучей консистенции.
7. Подавайте перцы с тахини‑дрессингом сверху, можно добавить щепотку сумака или свежей петрушки.
✨ Совет: если хотите более кремовую начинку, замените половину воды для киноа на овощной бульон — будет ароматнее, но все так же легко.
