Ближневосточный боул с курицей и тахини 🫒

Ингредиенты с количеством

• 300 г куриная грудка
• 80 г киноа
• 250 г помидор черри
• 150 г огурец
• 30 г петрушка
• 40 г тахини
• 1 шт лимон
• 30 мл оливковое масло
• 2 ч. л. заатар
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. соль
• 0.5 ч. л. перец

Шаги приготовления

1. Включите духовку на 200°C. Куриную грудку посолите (примерно 1/2 ч. л.), поперчите, натрите 1 ч. л. заатар и 1 ст. л. оливкового масла, выложите на противень и запекайте 14–18 минут до достижения внутренней температуры 74°C (165°F); дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками. Пока курица в духовке, можно одновременно довести до кипения киноа, чтобы уложиться во времени.
2. Киноа промойте, залейте в соотношении 1:2 водой, доведите до кипения, варите 12–15 минут на слабом огне до впитывания жидкости; взбейте вилкой и приправьте 1/2 ч. л. соли.
3. Помидор черри разрежьте пополам, огурец нарежьте тонкими полукольцами, соедините с рубленой петрушкой; посолите и сбрызните остатком оливкового масла.
4. Для соуса смешайте тахини, сок половины лимона, тёртый чеснок, 1/2 ч. л. заатар и 2–3 ст. л. воды до кремовой консистенции; при необходимости добавьте ещё лимонного сока для яркости.
5. Соберите боул: на дно тарелки выложите киноа, рядом — салат из томатов и огурца, сверху — ломтики курицы; полейте всё тахини и украсьте оставшейся петрушкой и долькой лимона. Досолить по вкусу.