Чечевичная шорба с лимоном и зирой 🍋🥄

Ингредиенты с количеством

• 200 г красная чечевица
• 1 шт лук
• 1 шт морковь
• 2 шт чеснок
• 1 ст. л. томатная паста
• 1 шт помидор
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотая зира
• 0.5 ч. л. молотый кориандр
• 750 мл овощной бульон
• 1 шт лимон
• горсть петрушка
• горсть мята
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец
• ст. л. натуральный йогурт
• шт пита

Шаги приготовления

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и мягко обжарьте лук и морковь 5–7 минут до прозрачности и лёгкой карамелизации.
2. Добавьте чеснок, томатную пасту (или натёртый помидор), молотую зиру и кориандр, прогрейте около минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
3. Всыпьте промытую чечевицу, влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости чечевицы.
4. Часть шорбы пюрируйте погружным блендером для кремовой текстуры, оставив немного цельной чечевицы для структуры.
5. Снимите с огня, вмешайте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко рубленую петрушку или мяту.
6. Подавайте горячей с ложкой натурального йогурта и каплей оливкового масла, при желании — с тёплой питой.