Чёрно-фасолевый боул с киноа и авокадо-кремом 🌶️🥑

Ингредиенты с количеством

• 150 г киноа
• 400 г чёрная фасоль
• 1 стакан кукуруза
• 1 шт авокадо
• 1 шт лайм
• шт черри
• 0.5 шт красный лук
• пучок кинза
• 1 ч.л. кумин
• 1 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец
• 2 ст.л. вода

Шаги приготовления

1. Промойте киноа и варите в 300 мл слегка подсоленной воды 12–15 минут до впитывания воды, затем отставьте под крышкой на 5 минут.
2. На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла быстро обжарьте кукурузу 5–7 минут до лёгкой карамелизации, добавьте кумин, помешайте и снимите с огня.
3. Подогрейте чёрную фасоль с щепоткой соли и чёрного перца 3–4 минуты, чтобы она стала тёплой.
4. Приготовьте авокадо-крем: смешайте мякоть авокадо, сок и цедру лайма, пару ложек воды, немного кинзы и щепотку соли в блендере до однородности.
5. В мисках выложите слой киноа, сверху распределите тёплую фасоль, карамелизированную кукурузу, половинки черри и тонко нарезанный красный лук.
6. Полейте боул авокадо-кремом, посыпьте оставшейся кинзой и цедрой лайма, при необходимости сбрызните оливковым маслом и поперчите, сразу подавайте тёплым.