Чили-боул с киноа, чёрной фасолью и авокадо 🌶️🥑

Ингредиенты с количеством

• 140 г киноа
• 400 г чёрная фасоль
• 150 г кукуруза
• 1 шт авокадо
• 1 шт помидор
• 0.5 шт красная луковица
• 1 шт лайм
• 1 ч.л. кумин
• 1 ч.л. копчёная паприка
• 2 ст.л. оливковое масло
• соль
• кинза

Шаги приготовления

1. Промыть киноа под холодной водой, залить 280 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до готовности, снять с огня и дать постоять 5 минут.
2. Пока варится киноа, нарезать мелкими кубиками помидор, очистить и нарезать авокадо, тонко нашинковать красную луковицу, отжать сок лайма и мелко нарезать кинзу.
3. В широкой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить кукурузу и чёрную фасоль, присыпать кумином и копчёной паприкой, прогреть 4–5 минут помешивая, приправить солью и перцем.
4. Соединить готовую киноа с фасольно-кукурузной смесью, аккуратно вмешать сок лайма и половину кинзы, снять с огня — должно быть тёпло, но не обжигающе.
5. Разложить боул: в миске — тёплая киноа с фасолью, сверху выложить кубики авокадо и помидора, посыпать оставшейся кинзой, при желании добавить ещё каплю оливкового масла и свежемолотый перец.