Дорадо по‑средиземноморски 🍋🐟

Ингредиенты с количеством

• 2 шт дорада
• 4 шт филе дорады
• 250 г помидор черри
• 80 г оливка
• 50 г фета
• 1 ст. л. каперс
• 2 шт зубчик чеснока
• 1 шт лимон
• 3 ст. л. оливковое масло
• петрушка
• орегано
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C; очистите и обсушите тушки дорады, сделайте надрезы по бокам и натрите солью, перцем и половиной лимонного сока.
2. В миске смешайте разрезанные пополам помидоры черри, разрезанные оливки, каперсы, тонко нарезанный чеснок, цедру лимона, оливковое масло и рубленые петрушку с орегано, приправьте солью и перцем.
3. Выложите рыбу в форму для запекания и равномерно распределите сверху и вокруг томатно‑оливковую смесь; посыпьте раскрошенной фетой.
4. Запекайте в разогретой духовке: для целых тушек около 25 минут, для филе 12–16 минут, пока рыба не станет матовой и легко разделяется вилкой.
5. Достаньте форму, сбрызните оставшимся лимонным соком и дайте рыбе постоять 3 минуты.
6. Перед подачей присыпьте свежей петрушкой и при необходимости добавьте ещё чёрный перец и соль по вкусу.