Фаршированные помидоры по‑ближневосточному 🍅✨

Ингредиенты с количеством

• 6 шт помидор
• 1 стакан киноа
• 400 г нут
• 1 шт луковица
• 2 зубчик чеснок
• 3 ст. л. йогурт
• 1.5 ст. л. тахини
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• паприка
• петрушка
• мята
• соль
• чёрный перец
• 0.5 шт лимон

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и сварите киноа в подсоленной воде 12–15 минут, слейте лишнюю жидкость и остудите.
2. В миске смешайте нут, мелко нарезанную луковицу, чеснок, молотый кумин, паприку, оливковое масло, сок половины лимона, соль и чёрный перец.
3. Добавьте к смеси остуженную киноа и мелко рубленую петрушку с мятой, аккуратно перемешайте до однородного фарша.
4. Срежьте верхушки помидоров и выньте серединку ложкой, слегка посолите внутренности и наполните помидоры приготовленным фаршем доверху.
5. Разместите фаршированные помидоры в форме для запекания, накройте фольгой и запекайте 15–18 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
6. Смешайте йогурт с тахини, при необходимости добавьте немного воды, приправьте лимонным соком, солью и перцем; полейте соусом готовые помидоры и посыпьте свежей зеленью.