Греческие запечённые яйца с томатами и фетой 🥚🍅

Ингредиенты с количеством

• 4 шт яйцо
• 400 г томат
• 100 г фета
• 1 шт луковица
• 1 шт чеснок
• 50 г шпинат
• 50 г руккола
• 9 шт маслина
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. орегано
• соль
• чёрный перец
• 1 ломтик хлеб

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 190°C и разогрейте в сковороде оливковое масло.
2. В сковороде слегка обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, добавьте чеснок и обжарьте ещё 30 секунд.
3. Влейте томаты, посыпьте орегано, посолите и поперчите; уварите соус 6–8 минут до лёгкого загустения, добавьте маслины и шпинат или рукколу, перемешайте.
4. Переложите томатно‑шпинатную смесь в жаропрочную форму, сделайте 4 небольших лунок и аккуратно вбейте в них яйца, сверху посыпьте раскрошенной фетой и сбрызните оливковым маслом.
5. Отправьте форму в духовку на 8–12 минут до готовности белка с мягким желтком, затем достаньте, дайте постоять минуту и подавайте с тёплым хлебом.