Хрустящие тортилья-кружочки с чёрной фасолью и лаймовым кремом 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 6 шт кукурузная тортилья
• 1 банка чёрная фасоль
• 1 шт авокадо
• 150 г греческий йогурт
• 1 шт лайм
• 1 шт красная луковица
• шт черри-помидор
• 1 ч.л. молотый кумин
• 0.5 ч.л. копчёная паприка
• 1 ст.л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• свежая кинза
• крошёный сыр

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте тортильи на клинья, слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и выложите одним слоем на противень; запекайте 8–12 минут до золотистой хрустящей корочки.
2. Пока тортильи запекаются, разомните вилкой половину авокадо с соком половины лайма и щепоткой соли — отложите крем.
3. Слегка подавите фасоль вилкой, добавьте молотый кумин, копчёную паприку, немного лаймовой цедры, посолите и поперчите; при необходимости добавьте 1–2 ст.л. воды для нужной консистенции.
4. Смешайте йогурт с оставшимся лаймовым соком и мелко порубленной кинзой, чтобы получить лаймовый йогуртовый крем.
5. На готовые хрустящие тортилья-кружочки выкладывайте по ложке фасолевой смеси, несколько ломтиков авокадо, половинку черри и немного красного лука.
6. Сбрызните лаймовым йогуртовым кремом, посыпьте крошёным сыром и свежей кинзой и подавайте сразу, чтобы тортилья осталась хрустящей.