Хрустящие тостады с чёрной фасолью и авокадо 🫑🌽

Ингредиенты с количеством

• 4 шт кукурузная тортилья
• 400 г чёрная фасоль
• 1 шт авокадо
• 2 шт помидор
• 1 шт красный лук
• 15 г кинза
• 1 шт лайм
• 1 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. кумин
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 ч. л. соль
• щепотка чёрный перец
• 30 г тёртый веганский сыр

Шаги приготовления

1. Подготовьте сальсу: помидоры мелко нарежьте, лук и кинзу тоже мелко, смешайте, посолите, выжмите сок лайма и оставьте на 5–10 минут, чтобы ароматы соединились.
2. Фасоль: в небольшой кастрюле соедините фасоль с частью жидкости из банки, добавьте паприку, кумин, щепотку соли и перца, разогрейте на среднем огне 5–7 минут, слегка размяв пару ложек — текстура должна быть густой, но не сухой.
3. Тортильи: смажьте тонко оливковым маслом обе стороны каждой тортильи кисточкой или промокните салфеткой, поджарьте на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки; если хотите максимально хрустящие, положите на 2 минуты в разогретую духовку при 200°C (опционально — предварительно разогрейте духовку).
4. Авокадо: разомните мякоть вилкой с половиной лайма, щепоткой соли и перцем — должна получиться кремовая масса.
5. Сборка: на каждую тортилью выложите слой тёплой фасоли, сверху крем из авокадо, сальсу и при желании посыпьте тёртым веганским сыром или хлопьями дрожжей.
6. Подача: украсьте листиками кинзы, сбрызните оставшимся лаймом и подавайте сразу — тостады лучше есть тёплыми, когда корочка всё ещё хрустящая.