Имбирно-мисо боул с запечённым тофу 🥢

Ингредиенты с количеством

• 200 г рисовая лапша
• 350 г тофу
• 200 г бок-чой
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт морковь
• 2 шт зелёный лук
• 1 шт чеснок
• 1 ч. л. имбирь
• 1 ст. л. белая мисо паста
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1.5 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 1 ч. л. кунжутное масло
• семена кунжута
• лайм
• вода

Шаги приготовления

1. Прессуйте тофу 10 минут и порежьте кубиками; смешайте половину соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, тёртый имбирь и измельчённый чеснок и маринуйте тофу 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°C, выложите замаринованный тофу на противень в один слой и запекайте 18–20 минут, перевернув на середине.
3. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции (обычно 3–5 минут), промойте холодной водой и дайте стечь.
4. Бланшируйте бок-чой и тонко нарезанные перец с морковью 2–3 минуты в кипящей воде или пару минут на пару, чтобы овощи оставались яркими и хрустящими.
5. Приготовьте мисо-дрессинг, смешав белую мисо пасту, рисовый уксус, оставшийся соевый соус, 1/2 ч. л. кунжутного масла и немного тёплой воды до однородной консистенции.
6. Соберите боул: выложите лапшу, овощи и запечённый тофу, полейте мисо-дрессингом, посыпьте кольцами зелёного лука и семенами кунжута, по желанию добавьте дольку лайма.