Кашью-лабне и тёплая пряная чечевица 🥖✨

Ингредиенты с количеством

• 150 г кешью
• мл вода для блендирования
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 шт. чеснок
• 1 ч. л. соль
• 1 ч. л. тахини
• 150 г красная чечевица
• 1 шт. луковица
• 1 ст. л. томатная паста
• 1 ч. л. молотая зира
• 0.5 ч. л. паприка
• 1 ст. л. оливковое масло
• щепотка заатар
• семена граната
• шт. пита

Шаги приготовления

1. Замоченные кешью слить и переложить в блендер с водой для блендирования, лимонным соком, чесноком, солью и тахини, взбить до абсолютно гладкой кремовой консистенции и при необходимости добавить ещё воды, охладить.
2. Чечевицу промыть; в небольшой кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить мелко нарезанную луковицу до мягкости (2–3 минуты).
3. Добавить молотую зиру и паприку, быстро перемешать, затем ввести томатную пасту.
4. Всыпать промытую чечевицу, залить 350 мл воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 12–15 минут до мягкости и густоты, при необходимости долить немного воды и помешивать.
5. Отрегулировать соль и кислоту, при желании добавить дополнительно лимонный сок.
6. На тёплую питу намазать слой кешью-лабне, сверху выложить горячую пряную чечевицу, посыпать заатаром и семенами граната и разрезать на порционные кусочки перед подачей.