Кавказский булгур-боул с орехово-чесночным соусом 🥗🇬🇪

Ингредиенты с количеством

• 100 г булгур
• 300 г куриная грудка
• 1 шт болгарский перец
• 9 шт помидор черри
• 1 шт огурец
• 1 шт красная луковица
• 50 г грецкий орех
• 2 шт чеснок
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• 15 г петрушка
• 15 г кинза
• 1 ч. л. аджика
• 1 щепотка соль
• 2 ст. л. вода

Шаги приготовления

1. Булгур промойте, залейте 200 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 12–15 минут, затем разрыхлите вилкой.
2. Куриную грудку нарежьте полосками примерно одинаковой толщины, посолите, поперчите и приправьте аджикой; разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудку по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, проверьте внутреннюю температуру — не менее 74 °C (165 °F) или убедитесь, что сок прозрачный и нет розового цвета.
3. Запеките болгарский перец на гриле, над газовой конфоркой или в духовке при 220 °C в режиме гриль/верхний жар 15–20 минут до мягкости и лёгкой обугленности, затем очистите от кожицы и порежьте; разрежьте черри-помидоры пополам, огурец и лук тонкими полукольцами.
4. В блендере соедините грецкие орехи, чеснок, сок лимона, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и 2 ст. л. воды, взбейте до однородного орехово-чесночного соуса, при необходимости добавьте немного паприки.
5. В миске выложите приготовленный булгур, сверху распределите полоски курицы, запечённый перец, черри, огурец и лук.
6. Полейте блюдо орехово-чесночным соусом и посыпьте рубленой петрушкой и кинзой, подавайте тёплым.