Кавказский киноа-боул с ореховой заправкой 🥣🌿

Ингредиенты с количеством

• 120 г киноа
• 200 г белая фасоль
• 60 г грецкий орех
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• лимон
• 1 шт яйцо
• 1 ст. л. гранатовое зерно
• кинза
• петрушка
• соль
• перец
• 30 г сыр

Шаги приготовления

1. Промойте киноа и сварите в воде в соотношении 1:2 на медленном огне 12–15 минут, снимите с огня и накройте на 5 минут
2. В блендере измельчите грецкие орехи с чесноком, лимонным соком, 1 ст. л. оливкового масла и 2–3 ст. л. воды до кремовой консистенции, посолите и поперчите — это ореховая заправка
3. Фасоль слегка прогрейте и смешайте с готовой киноа, добавьте крупно нарубленные кинзу и петрушку и аккуратно перемешайте
4. Приготовьте яйцо пашот или мягко сварите (5–7 минут после закипания)
5. Выложите киноа с фасолью в тарелку, сверху положите яйцо, полейте ореховой заправкой и посыпьте гранатовыми зернами и раскрошенным сыром по желанию
6. Добавьте немного оливкового масла при подаче, досолите и поперчите по вкусу и подавайте сразу горячим